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食品安全性毒理學評價程序和試驗方法有哪些標準
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  • 2025-04-07
20200902201256776

毒理學安全性評價是通過動物實驗和對人群的觀察,闡明食品中的某種物質(含食品固有物質、添加物質或污染物質)的毒性及潛在的危害,對該物質能否投入市場做出安全性的評估或提出人類安全接觸的條件,以達到較大限度的減小其危害作用、保護人民身體健康的目的。

對人類食用這種物質的安全性做出評價的研究過程稱為食品毒理學安全性評價。
應用食品毒理學的方法對食品進行安全性評價, 為我們正確認識和安全使用食品添加劑(包括營養強化劑)、開發食品新資源和新資源食品及保健食品的開發提供了可靠的技術保證,為我們正確評價和控制食品容器和包裝材料、輻照食品、食品及食品工具與設備用洗滌消毒劑、農藥殘留及獸藥殘留的安全性提供了可靠的操作方法。


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關鍵詞:  食品毒理檢測  抗病毒測試  人體細胞免疫功能實驗  病毒滅活測試  毒性檢測報告  藥物效應動力學實驗

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